Base de plantation de piment
Le voyage d’une épice de Classee mondiale ne commence pas dans un broyeur ou une usine de conditionnement ; tout commence dans le sol sombre et riche en nutriments d’une ferme bien gérée. Pour Longyao County Xuri Food Co., Ltd., créée en 1996, l’engagement d’être une instTousation de transformation en profondeur de premier plan commence par la graine. En entretenant nos propres fermes dédiées, nous veillons à ce que chaque étape de croissance contribue à l’objectif ultime : produire les meilleurs produits à base de poivron pour un marché mondial.
Produire poudre de piment de première qualité ou vibrant piments rouges séchés , il faut comprendre la biologie complexe du poivrier. Du pH du sol et des cycles d’irrigation jusqu’au moment de la récolte, la phase agricole est celle où la « chaleur » et la « saveur » sont véritablement fabriquées.
La PRODUITion de haute qualité piments rouges séchés commence par la sélection génétique. Tous les poivrons ne sont pas égaux ; certains sont sélectionnés pour leur teneur intense en capsaïcine, tandis que d’autres sont appréciés pour leurs parois cellulaires épaisses et leur forte concentration en huile.
Chez Xuri Food, nos experts agricoles sélectionnent des variétés spécifiquement adaptées à la déshydratation. Pour qu’un piment devienne un produit séché de haute qualité, il doit posséder:
Faibles taux d’humidité : les cultivars qui retiennent naturellement moins d’eau nécessitent moins d’énergie pour sécher, préservant ainsi davantage leur couleur naturelle.
Potentiel ASTA élevé : Le pigment rouge (caroténoïdes) doit être stable. Cela garantit que lorsque le piment fait partie d’un lot de piments rouges séchés , il conserve sa teinte pourpre profonde même après des mois de stockage.
Résistance aux maladies : en choisissant des graines résistantes aux maladies et aux champignons courants, nous réduisons le besoin d’interventions chimiques, conformément à notre valeur fondamentale de durabilité.
Le secret de poudre de piment de première qualité réside dans la composition minérale du sol. Les plantes de piment sont de « gros mangeurs », ce qui signifie qu’elles ont besoin d’un équilibre précis d’azote, de phosphore et de potassium (NPK) pour développer les huiles volatiles qui fournissent l’arôme.
Stress contrôlé pour une chaleur maximale
Il est intéressant de noter que la « chaleur » (capsaïcine) contenue dans un poivre est un mécanisme de défense. Pour produire un produit vraiment puissant poudre de piment de première qualité , nos agriculteurs utilisent une technique dite du « stress hydrique maîtrisé ». En réduisant légèrement l’irrigation pendant la phase de nouaison, la plante augmente sa PRODUITion de capsaïcine.
Fertilisation durable
Dans nos fermes Xuri Food, nous priorisons la matière organique. Une biologie du sol saine conduit à un système racinaire plus robuste, ce qui conduit à un profil de saveur plus concentré dans le fruit. Cet engagement envers la santé du sol est ce qui différencie une épice générique d’une poudre de qualité supérieure. Lorsque le fruit est finalement moulu poudre de piment de première qualité , la profondeur de la saveur est le reflet direct de la terre dans laquelle il a poussé.
Le passage d’un légume frais à gousses de piment séché est une course contre la montre. Le moment de la récolte est le facteur le plus important pour déterminer la qualité de l’épice.
S’il est cueilli trop tôt, le poivre n’a pas la teneur en sucre nécessaire pour une saveur riche ; s’ils sont cueillis trop tard, les fruits peuvent commencer à pourrir sur la vigne, entraînant des risques d’aflatoxine. Notre équipe surveille le rapport « fructose/glucose » des poivrons en cours de maturation pour les frapper au moment idéal.
Une fois récoltés, les poivrons sont acheminés vers notre usine de transformation pour devenir gousses de piment séché.
Flux d’air naturel : Nous utilisons des zones ombragées et bien ventilées pour une réduction initiale de l’humidité.
Précision mécanique : Pour atteindre le niveau d’humidité final de 10 à 12 % pour l’exportation, les gousses entrent dans nos tunnels de déshydratation de pointe. Cet environnement contrôlé empêche le « brunissement » et garantit que le gousses de piment séché restent suffisamment flexibles pour être traités sans se briser, mais suffisamment secs pour empêcher la croissance microbienne.
Pour beaucoup de nos clients des secteurs de la pizza et des condiments, l’attrait visuel de piment rouge écrasé est primordial. Pour obtenir le flocon parfait, il faut une peau de poivre à la fois « croquante » et « grasse »."
Le rapport « peau sur chair » est déterminé au cours de la saison de croissance. Haute qualité piment rouge écrasé nécessite un poivron avec un péricarpe plus épais (la paroi extérieure). Lors de l’étape de broyage dans notre usine, ces poivrons à parois épaisses se brisent en beaux flocons vibrants plutôt que de se transformer en poussière.
De plus, parce que nous contrôlons la ferme, nous pouvons gérer le « nombre de graines ». Pour prime piment rouge écrasé , nous sélectionnons souvent des variétés qui ont une densité de graines spécifique, garantissant ainsi au client un équilibre parfait entre graines blanches et flocons rouges pour cet aspect emblématique de « poivron rouge broyé ».
Normes mondiales et présence internationale
Depuis notre création en 1996, Xuri Food a utilisé cette approche agricole rigoureuse pour construire une empreinte mondiale. Parce que nous gérons la plantation, nous pouvons offrir une traçabilité complète, une fonctionnalité très appréciée sur des marchés comme l’Tousemagne, les États-Unis, le Canada et le Japon.
Que nous expédiions piments rouges séchés à un distributeur en Nouvelle-Zélande ou en vrac poudre de piment de première qualité d’un fabricant de produits alimentaires en Australie, nos partenaires savent que le label "Xuri" désigne un produit qui a été soigné bien avant d’arriver à l’usine. Notre approche visionnaire du « Deep Processing » signifie que nous traitons la ferme comme la première étape de la chaîne de PRODUITion.
Philosophie : durabilité et touche de passion
La philosophie de notre entreprise est ancrée dans la conviction que nous proposons des expériences, pas seulement des produits. Cela commence par nos valeurs fondamentales de qualité et de durabilité. En protégeant nos terres et en perfectionnant nos processus, nous avons bâti un héritage d’épices qui dure près de trois décennies.
Notre parcours d’une simple ferme à un leader mondial des produits à base de chili est motivé par la passion. Chaque sac de piment rouge écrasé ou une boîte de gousses de piment séché contient le travail acharné de nos agriculteurs et l’expertise technique de notre équipe de transformation. Nous vous invitons à nous rejoindre dans ce voyage savoureux et à découvrir pourquoi Xuri Food est le nom de confiance sur le marché international des épices.
Distinguer vos plats
L’essence de la véritable épice se trouve dans les détails. Issu de la sélection génétique de nos piments rouges séchés à l’affûtage de précision de nos poudre de piment de première qualité , Xuri Food se consacre à l’excellence. Nous répondons aux besoins des amateurs d’épices et des entreprises alimentaires en proposant un produit sûr, cohérent et indéniablement dynamique.
En contrôlant la source – la ferme – nous veillons à ce que notre gousses de piment séché et piment rouge écrasé arrivent dans votre cuisine avec leur saveur et leur chaleur intactes. Laissez Xuri Food être le partenaire qui aide vos créations culinaires à atteindre de nouveaux sommets.
Nous nous engageons à apporter l’expérience la plus pure, la plus sûre et la plus savoureuse à votre cuisine. Notre gamme de produits spécialisés est vaste et couvre tout, depuis la poudre de chili intensément aromatisée et les flocons de piment jusqu'à la poudre de paprika doux et moelleux, les gousses de piment entières et l'huile de graines de piment aromatique.
